平邑县创富食品经营部欢迎您!

杂粮煎饼专业培训中心,山东杂粮煎饼专业培训,山东杂粮煎饼配方

15563647767

新闻资讯 当前位置:首页>>新闻资讯

杂粮煎饼制作时的和面技巧介绍

  杂粮煎饼在进行制作的时候是有许多技巧的,其中面糊的制作就是需要许多的经验和方法,如果不注意一些细节,那么制作的杂粮煎饼的口感就会大打折扣,下面平邑创富食品经营部就带大家来了解杂粮煎饼在和面时的技巧。

杂粮煎饼制作时的和面技巧介绍

  在进行制作面糊的时候,很多人喜欢将先准备好的水加入到面中,然后再进行搅拌,其实这种方法是非常不正确的,这种操作很有可能就会导致面粉难以与水混合,形成面疙瘩,对于面糊的制作是非常不利的,所以要避免直接将全部的水倒入到面粉当中。

  面与水的比例是一定的,通常都会保持在1:1.3左右,这样所制作面糊的干稠度才是最为合适的,在进行摊制的时候也会更加的容易。

  在倒水的时候,轻缓的倒进面里,边倒边把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水让面糊饧十几分钟,之后要用同样的方法进行搅动,要注意朝着同一个方向进行搅动,可以适当的增加向下的而压力,这样对于面粉弹性就能够有着非常好的保证。

  杂粮煎饼制作时的和面技巧也是非常重要的,对于杂粮煎饼制作的口感有着非常重要的影响,同时山东杂粮煎饼配方也是多样的,不同的配方所制作出来的煎饼的口感也会有些许差别,要想学习到正规的山东杂粮煎饼制作方法,可以到平邑县创富食品经营部进行系统的学习。


相关更新