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制作杂粮煎饼的常见问题及解决办法

  杂粮煎饼是一种非常可口的小吃零食,它的制作也是需要一定的技术的,很多新手在进行制作杂粮煎饼的时候都会出现各种问题,导致摊制出来的杂粮煎饼的口味不正宗,下面杂粮煎饼专业培训中心就来分析几种新手制作时常遇到的问题以及解决办法。

制作杂粮煎饼的常见问题及解决办法

  1.首先是杂粮煎饼摊制不圆,这是新手摊煎饼的难点,那应该如何去解决呢,首先要将面糊的粘稠度调到一个最好的状态,在摊制的时候需要将火量控制好,然后慢慢刮就行,不要感觉练几次就摊圆了,这个需要熟练度,没有什么技巧性,只有多练习多摊制杂粮煎饼,它自然就圆了。

  2.杂粮煎饼的常见问题,还有就是煎饼粘锅的现象比较常见,如果是面糊的比例没有什么问题而发现粘锅,那就是因为火候不够,再加大火,把鏊子烧的足够热即可。如果进行了以上操作还是有粘锅现象,那可以做个油擦子,先抹上一层食用油,让鏊子烧热几分钟,待鏊子完全烧热后,其表面就会有一层闪亮的食用油,这样就不会粘锅了。

  3.秘制酱以及辣椒油的制作比较繁琐,如果是新手进行制作就会出现味道不正宗的现象,这时可以先去购买成品的辣椒油以及甜面酱,等摊制手法慢慢熟悉了以后就可以自己尝试去制作秘制酱以及辣椒油。

  以上就是小编为大家总结的几种常见的制作杂粮煎饼的常见问题及解决办法,杂粮煎饼的摊制并不是一个简单的过程,其中任何一个过程如果出现失误就会导致制作出来的煎饼不正宗影响口感,所以要到正宗的杂粮煎饼培训中心进行学习。


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