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快速掌握杂粮煎饼中辣椒酱制作的方法

在做杂粮煎饼生意的时候,一般要准备甜面酱和辣椒酱两种调味品,这种酱料的味道的好坏会直接影响口感和生意,山东杂粮煎饼培训中心为了能够创业者快速掌握制作技术,为了大家总结自制辣椒酱的方法。

  在制作前,需要先将所需的食材准备好,准备好以后,将配好的香料粉、辣椒碎、芝麻和食用油按照一定的比例称好,然后放在一旁备用。

  然后把配好的香料粉、辣椒碎、芝麻放在一起搅拌均匀,把油烧热,然后在放几粒芝麻在油中试油温,如果芝麻可以快速浮起,说明油温就可以了,这个时候可以关火了。

  紧接着,再把油倒入在配料中,要一边倒油一边不停的搅拌,一直搅拌到油温降下来就可以了。

  这样就做完了,是不是方法非常的简单,如果想要味道更好,还可以在炼制一些红油,在炼制红油的时候,要注意辣椒的质量,要选择要肉厚籽少,颜色油润红亮的干辣椒,然后根据需要,在炼制的过程中加入一些八角、豆蔻之类的。

  在制作辣椒酱的时候,千万不要放太多的香料,不然太重的香料味可能会影响到杂粮煎饼的口感。


快速掌握杂粮煎饼中辣椒酱制作的方法

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